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Sarah é Diretora dos Serviços de Trauma no UPMC Hamot, um Centro de Trauma de Nível II localizado em Erie, Pensilvânia. Antes de assumir esta função, a Enf.ª Mattocks exerceu o cargo de Coordenadora de Melhoria Contínua do Processo de Trauma no UPMC Hamot e desempenhou diversas funções no Meadville Medical Center, incluindo Coordenadora do Programa de Trauma, Examinadora Forense de Agressão Sexual e Enfermeira no Serviço de Emergência.
Concluiu a Licenciatura em Enfermagem na Edinboro University of Pennsylvania e o Mestrado em Enfermagem na Gannon University. Sarah é Coordenadora do curso Advanced Trauma Life Support, Diretora do curso Advanced Trauma Care for Nurses e Instrutora certificada do programa Stop the Bleed. É membro de múltiplas organizações profissionais, incluindo a Panamerican Trauma Society, a Eastern Association for the Surgery of Trauma (EAST) e a American Trauma Society. Destaca-se ainda o facto de a Enf.ª Mattocks ter sido Presidente da Society of Trauma Nurses em 2019.
